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    Wok - Kochtopf

    Wok ist ein ikonisches Kochgeschirr asiatischen Ursprungs, das hauptsächlich in der chinesischen Küche verwendet wird, obwohl sich seine Popularität auf viele Küchen auf der ganzen Welt ausgeweitet hat. Dank seiner charakteristischen Form ist es für schnelles Kochen bei starker Hitze konzipiert: eine flache Schüssel mit geneigten Kanten und einer abgerundeten Basis. Woks werden aus verschiedenen Materialien hergestellt, darunter Gusseisen, Kohlenstoffstahl, Edelstahl, Aluminium und sogar Antihaft-Materialien. Hier eine Beschreibung der verschiedenen Wok-Stile und einiger namhafter europäischer Hersteller:

    Stile der Woks:

    Wok aus Gusseisen: Woks aus Gusseisen sind langlebig und speichern die Wärme sehr gut, was sie perfekt für das Kochen bei

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    KnIndustrie -  - Wok
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    ... hohen Temperaturen macht. Sie erfordern eine Saison, um eine antihaftbeschichtete Patina zu entwickeln, aber wenn sie fertig sind, sind sie sehr effektiv beim Kochen. Woks aus Gusseisen sind schwerer als andere Arten von Woks.

    Wok aus Kohlenstoffstahl: Woks aus Kohlenstoffstahl sind leicht und erwärmen sich schnell. Sie sind auch sehr gut für das Kochen bei hohen Temperaturen. Wie Woks aus Gusseisen benötigen sie eine Saison, um eine Antihaft-Oberfläche zu entwickeln. Sie sind beliebt für ihre Fähigkeit, Lebensmittel schnell zu greifen.

    Edelstahl-Wok: Edelstahl-Woks sind langlebig, korrosionsbeständig und leicht zu reinigen. Sie speichern jedoch nicht so gut wie Woks aus Gusseisen oder Kohlenstoffstahl, was ihre Leistung bei einigen Kochvorgängen bei starker Hitze beeinträchtigen kann.

    Aluminium-Wok: Aluminium-Woks sind leicht, erwärmen sich schnell und sind oft mit einem Antihaft-Material beschichtet. Sie sind ideal für die Küche zu Hause, aber sie sind möglicherweise nicht so robust wie andere Woks für den intensiven Gebrauch.

    Europäische Hersteller von Woks:

    De Buyer 

    Tefal 

    WMF 

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