Eischnee Rührschüssel - Verschiedenes Küche und Kochen

Das Eiweißbecken, auch bekannt als Weißrührer oder Eierrührer, ist ein unverzichtbares Küchenutensil zum Schlagen von Eiweiß und zum Zubereiten von Baiser, Soufflés, leichte Kuchen und andere Rezepte, die schneegeschlagenes Eiweiß erfordern.

Hier eine Beschreibung der verschiedenen Arten von Blindbecken und einige renommierte europäische Hersteller, die sie produzieren:

Auffangwanne aus Kupfer, weiß:

Kupferwannen sind die traditionellsten und werden für ihre hervorragende Temperaturkontrolle geschätzt.
Kupfer sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, was wichtig ist, um das Eiweiß bei der idealen Temperatur zu schlagen.
Kupferwannen sind in der Regel mit einer dünnen Zinnschicht überzogen, um eine chemische Reaktion mit Eiweiß zu vermeiden.
Namhafte