Genoisemesser - Schneiden und Schälen

Ein Genuesermesser ist eine Art Küchenmesser, das zum Schneiden von Kuchen in horizontalen Schichten verwendet wird. Es wurde speziell zum Schneiden von Biskuit entwickelt, einem leichten und schwammigen Gebäck, das häufig in mehrschichtigen Kuchen verwendet wird.

Das genuesische Messer ist in der Regel ziemlich lang und dünn, mit einer geraden und scharfen Klinge. Es kann auch Zähne auf der Klinge haben, um beim Schneiden durch Biskuit zu helfen. Hersteller von Küchenmessern wie Wüsthof, Zwilling und Victorinox produzieren hochwertige genuesische Messer.