Cannelé-Form - Kuchenformen

Eine Cannelé-Form ist ein Küchengerät, das speziell für die Zubereitung von Cannelés, einem traditionellen Bordelaise-Gebäck, entwickelt wurde. Die Cannelés sind kleine Kuchen mit einer weichen Textur innen und außen knusprig, gekennzeichnet durch ihre zylindrische Form mit Rillen. Um diesen Torten ihr unverwechselbares Aussehen zu verleihen, ist die Riffelungsform unerlässlich. Hier sind einige Merkmale einer typischen Riffelungsform:

Zylindrische Form mit Rillen: Die Rillenformen haben eine zylindrische Form, in der Regel klein, mit Rillen (Rillen) an den Außenwänden.

Material: Die traditionellen Wellformen bestehen aus verzinntem Kupfer, was eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit ermöglicht, um die typische karamellisierte und knusprige Kruste von Wellblechen zu erhalten.

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GRILO KITCHENWARE - - Cannelé Form — GRILO KITCHENWARE

Wir fertigen geriffelte Formen in 3 Größen unter Verwendung von Rohstoffen wie Kupfer, ...

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Kochen Kuchenformen Cannelé-Form

... Für eine bequemere Verwendung sind jedoch auch Formen aus Silikon oder Antihaft-Stahl erhältlich.

Wartung: Verzinnte Kupferformen erfordern besondere Wartung, einschließlich regelmäßiger Verzinnung, um Korrosion zu verhindern. Formen aus Silikon oder Antihaft-Stahl sind einfacher zu pflegen und zu reinigen.

Verwendung: Um geriffelte Formen herzustellen, müssen Sie in der Regel die Formen mit Butter bestreichen und mit Mehl bestreichen (es sei denn, sie bestehen aus Silikon oder Antihaft-Stahl), und dann den geriffelten Teig in die Formen gießen. Das Backen der Cannelés erfolgt bei hohen Temperaturen, um eine knusprige Kruste zu erzeugen, gefolgt von einem sanfteren Kochen, um das Innere so zu kochen, dass eine weiche Textur entsteht.

Cannelés sind eine regionale Spezialität aus Bordeaux, Frankreich, aber sie werden auch in anderen Teilen der Welt geschätzt. Die Cannelé-Form ist wichtig, um diese köstlichen Törtchen zuzubereiten und ihre charakteristische Textur und Erscheinung zu erhalten.

Hersteller: Mauviel, De Buyer, Matfer,...

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